Erdäpfelsuppe
Für 4-6 Personen
Zutaten:
50 dag = 4 mittelgroße mehlige Erdäpfel
1 kleine Stange Lauch
1 kleine Sellerieknolle
3 große Karotten
1 Liter Gemüsesuppe (Würfel)
1 Spritzer Balsamicoessig (Weiß)
ca. 1/8 Liter Milch
1 Lorbeerblatt
Majoran, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Gemüse putzen, schälen, klein schneiden und in der Gemüsesuppe mit dem
Lorbeerblatt und dem Majoran weich kochen. Lorbeerblatt entfernen, mit
etwas Milch aufgießen und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Essig, Pfeffer
und Salz abschmecken, in Suppenschalen gießen und heiß servieren.