Fenchel-Orangen-Salat
für 2 Personen
Zutaten:
2 Fenchelknollen
3 Blutorangen
1 EL Honig
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Prise geriebener Kümmel
eine Hand voll kernlose Weintrauben
Zubereitung:
Fenchel putzen, halbieren und so fein wie möglich schneiden.
Orangen schälen, filetieren den Saft auffangen. Orangensaft
mit Honig und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kümmel
würzen. Marinade über den Fenchel und Orangenfilets ver-
teilen und durchmischen. Weintrauben halbieren und unter-
mischen. Mit Fenchelgrün garnieren und im Kühlschrank
für eine gute halbe Stunde durchziehen lassen.