Fisolensalat
Zutaten:
ca. 1 Kg Fisolen
1 große Zwiebel
weißer Pfeffer
Essig , Wasser
Olivenöl
Salz und Zucker
Zubereitung:
Fisolen putzen, waschen und in Salzwasser weich kochen.
Anschließend kalt abspühlen und in 2-4 cm lange Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Für die Marinade Essig mit Wasser im verhältnis 1/2 vermischen,
und mit einer Prise Salz würzen.
Im Essig-Wasser Gemisch je nach Geschmack 1-2 EL Zucker auflösen
und 2-3 EL Olivenöl einrühren. Um alles gut zu vermischen mit dem
Pürirstab einige Minuten aufschlagen und danach über die Fisolen verteilen.