Lachs auf Gurkenbeet
Für 4 Personen
Zutaten:
4 Stück Lachsfilet
2 Salatgurken
1 Zwiebel
2 El Öl
1/8 Weißwein
Saft einer Zitrone
Salz und weißer Pfeffer
1 EL Butter
Dille zum Garnieren
Zubereitung;
Die Gurken waschen und in feine Scheiben schneiden.
Zwiebel fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel
und Gurkenscheiben anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen,
mit Weißwein aufgießen und bei geringer Hitze dünsten.
Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft
beträufeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets
beidseitig anbraten. Mit dem Gurkengemüse anrichten
und mit Dille garnieren.
Beilage:
Baquette