Linzer Augen
Zutaten:
8 dag Staubzucker
16 dag Thea
24 dag Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
Vanillezucker
Himbeermarmelade
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Staubzucker, Thea, Mehl, Vanillezucker das Ei und Salz rasch zu einem festen Teig verkneten.
Teig im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen.
Anschließend 1/2 cm dick ausrollen und eine Hälfte des Teiges rund und die andere Hälfte
mit dem Ausstecher der die drei Löcher hat ausstechen.
Bei 180° auf einem mit Backpapier belegtem Backblech bis zur leichten Braunfärbung backen.
Im erkaltetem Zustand die Kekse ohne Löcher mit Himbeermarmelade bestreichen und
Kekse mit Löcher aufsetzen.Anschließend mit Staubzucker bestreuen.
Ergibt ca. 22 große oder 50 kleine Kekse.