Sachertorte
Zutaten:
30 dag Butter
30 dag Zucker
30 dag Kochschokolade
30 dag Mehl (glatt)
1 Pkg Backpulver
12 Eier
Marillenmarmelade
1 1/2 Becher Tortenglasur
Zubereitung:
Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten und ausbröseln, kalt stellen.
Eier trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen, ebenfalls kalt stellen.
Butter mit dem Zucker schaumig rühren. In der Zwischenzeit Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Mehl und Backpulver mischen. Flüssige Schokolade hinzufügen und löffelweise das Mehl-Backpulver-
Gemisch einrühren. Die beim Trennen der Eier zur Seite gebrachten Dotter jetzt einzeln in die Teigmasse
einrühren und abschließend den Eischnee unterheben.
Teigmasse in die vorbereitete Springform füllen, und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten
Backrohr 100 Minuten bei 180° (Ober-Unterhitze) langsam backen.
Nach dem Backen erkalten lassen. Im erkaltetem Zustand Torte durchschneiden und mit
Marillenmarmelade füllen. Oben und seitlich ebenso Marmelade auftragen und eine halbe Stunde kalt stellen.
Anschließend mit Tortenglasur überziehen.