Krautfleisch
Für 4 Personen
Zutaten:
60 dag Schweinsschulter
10 dag Zwiebeln
40 dag Sauerkraut
1 EL Schmalz
Essig
1 TL Paprikapulver
1 TL Kümmel
Salz
Mehl zum Stauben
Zubereitung:
Schweinsschulter in mundgerechte Würfel schneiden.
Zwiebeln fein schneiden und in Schmalz anrösten.
Mit Paprikapulver stauben, leicht anrösten und mit einem
Spritzer Essig ablöschen. Fleischwürfel beigeben und kurz
anbraten. Kümmel beigeben und salzen. Sauerkraut einige
Male durchschneiden und dazugeben, mit etwas Wasser
aufgießen und dünsten bis das Fleisch weich ist.
Abschließend mit Mehl stauben und etwas einbinden.
Beilage:
Semmelknödel
Rezept siehe unter Serviettenknödel