Krenfleisch
Für 4 Personen
Zutaten:
80 dag Schweinsschulter od. Schopfbraten
Salz
1/8 Liter Essig
2 Lorbeerblätter
10 Pfefferkörner
2 Bund Wurzelwerk
1 große Zwiebel
frisch geriebener Kren
gehackte Petersilie
Zubereitung:
Das Schweinefleisch in Salzwasser mit dem Essig und den Gewürzen kochen.
Wurzelwerk putzen, in feine Streifen und Zwiebel in Ringe schneiden.
Wurzelwerk zum Fleisch in den Topf geben und fertig kochen.
Fleisch portionieren, auf Tellern anrichten mit dem Wurzelwerk belegen,
mit gehackter Petersilie und frisch geriebenem Kren bestreut servieren.
Beilage:
Erdäpfel