Kürbisschnitzel mit Preiselbeeren
für 4-6 Personen
Zutaten:
ein Stück Butternusskürbis ca. 1,2 Kg
Salz und Pfeffer
sowie 1 Prise geriebene Muskatnuss
Mehl, 3-4 Eier und Brösel
Sonnenblumenöl zum Ausbacken
1 Glas Preiselbeerkompott
Zubereitung:
Den Butternusskürbis mit einem Sparschäler von der Schale befreien.
Nach dem Schälen mit dem Allesschneider in ca. 1,2 cm dicke Scheiben
schneiden. Mit Salz, Pfeffer, der geriebenen Muskatnuss würzen und
anschließend wie bei Schnitzel üblich, mit Mehl, verquierltem Ei und
Brösel panieren. Danach in heißem Öl ausbacken.
Beilage:
Preiselbeerkompott
oder Blattsalate der Saison