Putenschnitzel mit Kürbiskernpanier
Für 5 Personen
Zutaten:
1 Kg Putenbrust
3 Eier
Glattes Mehl
Brösel und gehackte Kürbiskerne
Salz
Zubereitung:
Putenbrust in ca. 1 cm dicke Schnitzel schneiden.
Eine Seite salzen und anschließend wie gehabt in Mehl und Ei wenden.
Brösel und Kürbiskerne mischen und Schnitzel unter leichten Druck darin wenden.
Je höher der Kürbiskernanteil um so nußiger ist der Geschmack.
Schnitzel schwimmend im Olivenöl ausbacken.
Mit Salat anrichten und einer Zitrone garnieren.
Variante:
Schnitzel können auch mit Kokosraspel oder Mandelblättchen paniert werden.
Als Beilage paßt Basmatireis und Zwetschkenmus.
