Reisfleisch
für 6 Personen
Zutaten:
1 große Zwiebel
1 EL Butter
ca. 1 Kg Schweineschulter
1 EL Paprikapulver
etwas Salz und Pfeffer
1 Liter Rindssuppe
1 Tasse Reis = 250 ml
Zubereitung:
Von der Schweineschulter eine eventuell vorhandene Schwarte entfernen, und das Fleisch
in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem
großen Reindl erhitzen und die Zwiebel darin anrösten. Paprikapulver auf der Zwiebel
verteilen und kurz mitrösten. Fleischwürfel beigeben und ebenfalls anbraten. Mit ca. 2/3
der Suppe aufgießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend
Hitze reduzieren und 20 Minuten zugedeckt dünsten. Jetzt den Reis unterrühren und
aufpassen damit dieser nicht am Reindlboden anbrennt. Bei Flüssigkeitsverlust, Suppe
nachgießen. Der Reis nimmt Flüssigkeit auf und bindet mit seiner Stärke das Gericht.
Kann auch mit vorgekochtem Reis angefertigt werden aber dann mit weniger Suppe.
Beilage:
grüner Salat mit Radieschen