Spaghetti Carbonara
Für 4 Personen
Zutaten:
ca. 25 dag Spaghetti
10 dag Speckwürfel
4 Eidotter (Größe S)
1 Becher Schlagobers
3 El Parmesan
Salz und Pfeffer
Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Speckwürfel in etwas
Öl knusprig anbraten und beiseite stellen. Eidotter, Schlagobers und Parmesan verquirln.
Spaghetti abgießen und sofort mit den Speckwürfeln sowie mit der Schlagobersmischung
vermengen. Durch die Wärme der Spaghetti stockt der Dotter und die Soße wird fest.
Spaghetti in Teller geben, etwas pfeffern und mit fein geschnittenen Basilikum garnieren.