Spargelpfanne
Für 2 Personen
Zutaten:
1 Kg grüner Spargel
2 kleine Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
30 dag Cocktailtomaten
2 El Olivenöl
65 ml Weißwein
Salz und Pfeffer
Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung:
Spargel waschen, das Holzige wegschneiden und in ca. 3 cm lange schräge
Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl
anrösten. Spargelstücke und halbierte Cocktailtomaten mitbraten, salzen,
pfeffern und mit Weißwein ablöschen. Noch fünf Minuten zugedeckt dünsten.
Auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.