Zwiebelrostbraten
Für 6-8 Personen
Zutaten:
8 Scheiben Rostbraten
Schweineschmalz
1.5 Liter Rindssuppe
4 dag Butter
70 dag Zwiebeln
Mehl und Senf
Salz und Pfeffer
Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung:
Rostbratenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Seite mit Senf
bestreichen, anschließend in Mehl wenden. In einer Pfanne Schmalz
erhitzen, die Schnitzel darin beidseitig anbraten. In eine Bratpfanne
schlichten und warmhalten. Den Bratenrückstand mit der Suppe
aufkochen, Butter beigeben und einkochen lassen. Suppe über die
Rostbratenschnitzel gießen und weichdünsten. ca.30-40 Minuten.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden, in Mehl wenden
und in Pflanzenöl frittieren.
Beilage:
Erdäpfel